กาแฟหวาน MaeMon Slow Dry เมล็ดกาแฟคั่ว Single Origin ดอยแม่มอญ จ.เชียงราย by Nite Coffee

☕"Slow Dry Process" กาแฟหวาน
Taste Note : Ripe berry, Yellow fruit, Bourbon, Citrus

สำหรับเมล็ดตัวนี้เราใช้กระบวนการตากแบบ Slow Dry Process ซึ่งเป็นการพัฒนาจากกระบวนการ Dry/Natural Process (การตากทั้งผลเชอร์รี่) โดยเน้นการเพิ่มระยะเวลาในการตากอย่างช้าๆ ช่วยเพิ่มความหวานและมิติของกลิ่น ส่งผลให้มีรสชาติกลมกล่อม พร้อมกลิ่นหอมของเบอร์รี่สีม่วง After Taste ที่หวานฉ่ำ
กระบวนการนี้มีความท้าทายสูง เนื่องจากต้องควบคุมอุณหภูมิอย่างละเอียดเพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราในเมล็ด พร้อมทั้งต้องบริหารปริมาณแสงแดดให้พอเหมาะ ไม่รุนแรงจนเกินไป นอกจากนี้ กระบวนการตากที่ใช้เวลานานถึง 34 วัน ยังทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้น ทั้งในส่วนของพื้นที่ลานตากและแรงงานสำหรับการพลิกเมล็ดอย่างสม่ำเสมอ

ความน่าสนใจของกาแฟหวาน กาแฟแม่มอญ จ.เชียงราย ที่ความสูง 1,250 เมตร จากระดับน้ำทะเล
เอกลักษณ์ตัวเมล็ดกาแฟ ดอยแม่มอญ จะให้กลิ่นหอมสดชื่นของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ให้รสเปรี้ยวคล้าย Citrus แฝงความหวานฉ่ำคล้ายผลไม้สีเหลือง บอดี้ปานกลางคงค้างบนโคนลิ้น
⛰️สำหรับตัวนี้เป็น Single Origin รวมสายพันธุ์ (Java, Typica, Bourbon, Caturra)

⚖️น้ำหนักบรรจุ : 100 กรัม / 200 กรัม / 500 กรัม (หากต้องการมากกว่านี้มีราคาส่งพิเศษสามารถทักแชทร้านได้เลยครับ)

🤎การเลือกระดับคั่ว : สามารถเลือกได้ 3 ระดับคือ อ่อน กลาง เข้ม (แต่กรณีคั่วเข้มเราจะทำเป็นกลางเข้มให้ เพื่อคงไว้ยังคาแรคเตอร์ของเมล็ด หากท่านต้องการคั่วเข้มมากถึงไหม้ ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ที่สินค้าของเราอาจจะไม่ตอบโจทย์)

🔥รอบคั่ว : กาแฟจากทางร้านเป็นคั่วใหม่ ไม่เกินระยะคลายแก๊ส โดยจะแจ้งวันคั่วจริงไว้ที่ถุงกาแฟ
🔨การบด : หากต้องการให้บดเมล็ดกาแฟ ลูกค้าสามารถบอกรายละเอียดไว้ในหมายเหตุ และเนื่องจากมีออเดอร์จำนวนมากขึ้นทางเราจึงต้องคั่วเป็นรอบๆ และมีการแพ็คซีลปิดก่อน หากต้องการบดจะมีการแกะถุงกาแฟเพื่อบดให้ครับ

หมายเหตุ : เมล็ดกาแฟของเราใช้กระบวนการผลิตแบบธรรมชาติ 100% ไม่ใส่สารแต่งกลิ่นใดๆ กลิ่นและรสชาติที่ระบุไว้มาจากรสดั้งเดิมของเมล็ดนั้นๆผสมผสานกับเทคนิคกระบวนการตากของเรา และสำหรับร้านค้าที่ต้องการราคาส่ง เริ่มต้นเพียง 1 กิโลกรัม สอบถามเพิ่มเติมได้ทางแชทของร้าน